Апельсиновое мороженое.

Апельсиновое мороженое.

Апельсины крупные – 3 шт.,
Яйца – 3 шт.,
Сливки 10 % – 50 мл.,
Молоко 3,2 % – 200 мл..
Сахар – 100 гр.

Хорошо моем апельсины, разрезаем пополам и вырезаем содержимое.

Апельсиновое мороженое для поднятия настроения!

Кладём апельсиновую мякоть в блендер и хорошо пробиваем, затем добавляем сливки, молоко и сахар.

Отделяем желтки от белков и вводим желтки в массу.

Белки кладём в холодильник.

Всё массу перетираем через сито. Это обязательно.

 Затем выливаем всю массу в ковш и на маленьком огне начинаем прогревать, всё время мешая.

Когда масса загустеет, то она будет готова.

Готовую массу отправляем в контейнер и охлаждаем.

Взбиваем холодные белки с небольшим количеством сахара и затем вводим в контейнер с апельсиновой массой.

Кто готовит без мороженицы – отправляет в морозилку и три раза каждый час перемешивает.

У меня мороженица , поэтому я отправляю в контейнер на 50 минут

Затем раскладываю в подмороженные половинки апельсинов.

Так как мороженое не жирное – оно достаточно быстро тает, но это единственный недостаток.

Мне оно очень понравилось с шоколадным соусом и цедрой.

Для более яркого вкуса я добавляю сок половинки лимона и сливочный ароматизатор.

это интересно




0 Комментариев

Комментарии

Обсуждение закрыто.