Жареная  Спаржа

Spread the love

Жареная  Спаржа

Жареная  спаржа или запеченная спаржа (это то же самое!), наверняка вкус отличается от вареной или на пару. На самом деле вкусы достаточно разные, что некоторые люди, которые думают, что они не любят спаржу может понравиться этот способ!Если вы еще не пробовали жареной спаржи , ты наверняка много потеряли. Обжарка-это просто замечательный способ приготовления спаржи: сухой жар от духовки помогает спарже карамелизироваться, усиливает все ароматы, и даже придает немного орехового вкуса.

В зависимости от того, как долго вы будете ее готовить, жареная  может быть свежей и хрустящей , или теплый и очень сладкий.

В этой статье, я скажу  все, что нужно знать, чтобы сделать вкусный сэндвич с жареной спаржей. Я начну с рассказа о том, как приготовить спаржу. Затем я расскажу о том, как жарить ее..

Готовим Спаржу

  Жареная  Спаржа

Когда вы делаете жареную спаржу, есть несколько вещей, которые вы должны сделать, чтобы получить его готовую  в духовке. Некоторые из них именно то, что вам нужно сделать при подготовке любого овоща для приготовления пищи, но есть несколько вещей, которые для жарки спаржи !

Моем

Прежде чем готовить спаржу, нужно ее промыть. Мойка избавляет от грязи, песка и химических веществ, которые могли еще находиться на копьях. Есть несколько различных способов, чтобы вымыть спаржу.

  • Дать немного теплой воды на спаржу и потереть  аккуратно и очистить. Будьте особенно осторожны, чтобы не повредить кончики. Молодая, свежая спаржа на самом деле слишком хрупка, не обрывайте концы!
  • Спаржу замочить в теплой воде. Аккуратно протрите копья, и осторожно перемешиваем, чтобы удалить грязь и песок. Не оставляйте её слишком долго, они могут намокнуть и правильно обжариваться.

Как только копья спаржа станут чистые, аккуратно промокните их насухо. Если они все еще мокрые, они не могут правильно жариться – вода превращается в пар и не даст  получиться красиво подрумянится.

Нужно обрезать  жесткие концы.

Существует два способа обрезать жесткие концы.

  • Мой любимый способ, провести спаржу по ее середине в одной руке, а затем используйте другую руку, чтобы согнуть концом вниз, пока она не отсоединится. Спаржу естественно обламываются, где он начинает быть жесткой, так что вы остаетесь с нежной спаржей.
  • Вы можете также использовать нож, чтобы обрезать концы. Просто отрезать примерно на дюйм или полтора дюйма от конца. Чем свежее спаржа, тем меньше вам придется обрезать.

Если у вас есть очень толстая спаржа, можно также почистить базу , а не ломать ею. Просто спаржа снаружи жесткая, а внутри просто отличная .

Вы можете использовать обрезанную часть  в овощном бульоне, чтобы добавить некоторые питательные вещества и вкус.

Немного масла

В отличие от некоторых других методов для приготовления спаржи, вам понадобится немного масла для жарки. Почему? Означает, что влага засасывается из овощей. Если влаги слишком много твоя спаржа может выглядеть вялой  и безжизненной после обжарки.

Немного масла помогает защитить ее от высыхания, сохраняя ее намного свежее. И это также делает спаржу коричневой  ,что красиво.

Оливковое масло или растительное  масла  используйте как вам будет угодно. Оливковое масло имеет немного другой вкус, но она отлично сочетается со спаржей. Просто используйте около чайной ложки на 30гр. спаржи и бросить спаржу в масло , чтобы убедиться, что она равномерно покрылась.

Примечания

  • Вы можете использовать дополнительное масло, чтобы помочь спаржа стать коричневой более быстро. Я не большой поклонник использования много масла. Если вы используете слишком много, сама спаржа становится жирной.

Приправы

Вы на самом деле не нужно никаких приправ , чтобы сделать жареную спаржу. Когда немного масла, жареная  спаржа будет вкусней .

  • Специи. Вы можете использовать простые специи как соль и перец . Или вы можете его немного оживить и использовать тмин, паприка, кайенский перец, мускатный орех, карри… все, что вам понравится! Просто попробуйте и смотрите , как вам это нравится.
  • Свежие травы. Свежие измельченные  травы, такие как эстрагон, розмарин, тимьян, шалфей, базилик или петрушка могут сделать большое дополнение к вашей жареной спаржи. Просто посыпать зеленью сверху спаржу до обжаривания,как вам нравится!
  • Сушеные травы. Вы также можете использовать сушеные травы вместо свежих. Вы сможете использовать их точно так же, как свежие травы, за исключением, как правило, не так много, потому что вкус у них сильнее.
  • Ароматные овощи. Немного нарезанного лука, чеснок, лук-шалот добавить к жареной спарже. Опять же, используйте столько, сколько вам нравится… я люблю чеснок, поэтому я никогда не стесняюсь  чтобы добавить немного больше! Вы даже можете дополнить спаржу грибами ломтиками. Они добавляют замечательный аромат.
  • Фруктовый сок или цедру. Вы можете сбрызнуть немного лимонным, апельсиновым или даже грейпфрутовым соком спаржу или посыпать цедрой сверху. Опять же, используйте столько, сколько вам нравится – просто намек лимонного сока можно добавить хороший, тонкий вкус или немного апельсинового сока может добавить некоторый  вкус сладостей .
  • Уксус. Небольшой всплеск бальзамического уксуса , красного вина отлично сочетается. Вы можете добавить его после того как сготовите, что делает его слаще и мягче.
  • Орехи, семена или сушеные фрукты. Вы можете добавить некоторые орехи как кедровые или мелко нарезанный миндаль или кунжут, или даже сухофрукты или вяленые помидоры. Орехи и семена будут поджарены и ароматны, могут добавить нотку сладости.
  • Сыры. Немного свеженатертого пармезана или сыра Фета сделает большое дополнение к жареной спарже. Вы можете добавлять их в конце приготовления или сразу, в зависимости от того, какой расплавленный или  горячий Вам нравится сыр.
  • Что-нибудь еще? Есть так много других приправ, которые можно добавить. Вы можете бросить в спаржу мед/лимон/соус дижон, или добавить немного  соевого соуса, или добавить немного панировочных сухарей для текстуры. Просто используйте свое воображение и придумать свои собственные вкусные идеи.

После того как вы выбрали вашу приправу, просто добавьте их в спаржу и перемешайте, чтобы распределить приправы равномерно.

Есть так много возможностей для приправ… просто смешивать и сочетать, пробовать разные вещи. Вы будете в конечном итоге с совершенно новым блюдом каждый раз!

Обжаривание спаржи

Как только ваша спаржа промоется, очиститься и покроется   небольшим количеством масла или приправ, вы готовы её  жарить!

Вот как вы делаете это.

  1. Разогрейте духовку около 200 градусов.
    • Это идеальная температура для жарки. Это позволяет спаржу готовить, до коричневого цвета снаружи.
  2. Поместите спаржу в форму для выпечки. Она должна быть достаточно большой, чтобы держать всю спаржу в один слой.
    • не переполняйте форму . Если вы это сделаете, пар, вырывающимся из спаржи окажется в форме. И тогда Вы не будете в конечном итоге с хорошей карамелизаций, которую вы получаете от обжарки.
    • Если вам нравится, вы можете положить фольгу в форму .Но я считаю, что с маслом ничего не прилипает, поэтому легко очиститься  в любом случае!
  3. Обжарьте спаржу в разогретой духовке до готовности по своему вкусу. Приглядывайте что бы они не горели . Вы можете встряхнуть форму один или два раза, чтобы убедиться, что ничего не торчит.
    • Тонкие копья могут быть приготовлены за 5 минут, но может занять до 15 минут, если вам нравится.
    • Толстые копья может занять от 10 до 25 минут, чтобы приготовиться , в зависимости от того, как вы любите. 
    • Вы можете проверить тыкая её  ножом, или немного надкусывая.
  4. Вы можете подавать спаржу, как только приготовится  или дайте остыть до комнатной температуры. Это будет вкусно в любом случае.Оставьте её ненадолго в духовке,так она будет немного мягче.

Штрихи

После того, как спаржа сварится, можно добавить некоторые штрихи , чтобы сделать блюдо еще более особенным. Вот несколько идей:

  • Посыпать сыром поверх спаржи. Вы можете использовать Пармезан или козий сыр или любой другой сыр, который вам нравится. Он не будет как плавленный, как если бы вы добавили его во время приготовления.
  • Полить немного лимонного сока или украсить тонкими дольками лимона. Опять же, это на вкус свежее, чем если вы добавили сок до обжаривания.
  • Сбрызнуть немного уксуса сверху. Это будет немного более резко, чем если сбрызнуть  до обжаривания, с кислым вкусом.
  • Сверху жареный лук или грибы.
  • Сверху свежей рубленой зелени.

И это все, что нужно знать о приготовления жареной спаржи! Это просто, занимает 5 минут, но это может быть чрезвычайно элегантное блюдо для любой толпы. Это здорово, чтобы произвести впечатление, когда у вас нет много времени, или просто чтобы наслаждаться со своей семьей.

это интересно