Соус Адобо

Поделиться с друзьями

Соус Адобо-базовый рецепт 

Это простой рецепт, добавляйе  гвоздику или корицу или орегано, поэтому не стесняйтесь настраивать рецепт самостоятельно, добавляя, например, лишь намек на специи – гвоздику или несколько перцовых кусочков. Но сначала попробуйте его на самом базовом уровне и посмотрите, как только несколько ингредиентов могут добавить такой отличный вкус. Я люблю мариновать рыбу и креветку в этой адобо, но она также вкусна с мясом, как курица и стейк.

Ингредиенты

100      грамм перца чили моют ,разрезают и дебютировать

3/4 стакана    воды для смешивания или, если необходимо, больше

2 зубчика       чеснока, очищенные

1 1/2   чайных ложки           яблочного уксуса

3/4 чайной ложки тонкой соли или 1 1/2 чайной ложки соли

3/4      чайной ложки сахара

1/4      округлой чайной ложки молотого тмина

Нагрейте тяжелую сковородку на среднем огне, и поджарьте чили 2 или 3 за раз, перевернув их и надавив на них щипцами часто, пока они не станут ароматными, а их внутренности слегка изменились , около 1 минуты

Сложить чили в достаточно холодную  воду, чтобы покрыть, пока они не станут мягкими, около 30 минут. Слейте воду.

Поместите 3/4 стакана пресной воды в банку блендера с чили и оставшимися ингредиентами. Смешайте до однородного состояния, как минимум 3 минуты, добавив немного воды, если необходимо, в пюре. Если вы хотите получить шелковистую текстуру, процедите абобо через сито средней сетки.

Теперь вы можете использовать это ароматизированное пюре в качестве маринада для морепродуктов и мяса. Или превратите его в сказочную кулинарию или соус для яиц, бобы и энхилады.

Эта adobo хранится в холодильнике на срок до пяти дней

это интересно