Рулет из свиного ошейка

Spread the love
Рулет из свиного ошейка
 
Ошеек распластать в лист.
Посолить, поперчить, посыпать сушеной петрушкой.
Если есть грибы или резаный ананас выложить .
Положить жирную грудинку, в данном случае тонкие соломки свиного сала.
Высыпать смесь из лука, давленного чеснока, панировочных сухарей и тёртого сыра.
Завязать шпагатом. Но у меня сегодня шпагата не было,  пришлось воспользоваться обыкновенными нитками. Но вы так не делайте, нитки трудно отделять от готового изделия – только шпагат.
Помещаем рулет в аэрогриль или духовку. Туда добавляем несколько порезанных луковиц.
Устанавливаем аэрогриль на максимальную мощность и готовим 1 час.
Через час переворачиваем.
Перевернуть необходимо на нижний, не прожаренный бок.
Далее устанавливаем температуру 180 градусов. Но я лично готовлю на 250. Таймер на час.
В процессе последнего часа готовки надо мясо два раза перевернуть на недожаренные бочки.
Второй час готовить не обязательно полное время. Всё зависит от веса куска.
У меня был 2,5 кг. кусок, его я готовил два часа .
Меньший кусок мяса требует для приготовления меньше времени.
В процессе приготовления вытекает много жира, но ошеек достаточно жирное мясо, поэтому остается сочным.