Рис с морским коктейлем и овощами.

Рис с морским коктейлем и овощами.

Ингредиенты

морской коктейль 700 г
длиннозерновой рис 2 стакана
лук 2 шт.
чеснок 2 зубчика
замороженные овощи 1.5 стакана

консервированные резаные помидоры 200 г
оливковое масло 8 ст.л.
ниточки шафрана 1 ч.л.
соль, перец, приправы по вкусу

Рис помыть, откинуть на дуршлаг. Разогреть 5 ст.л. масла в кастрюле с толстым дном. Добавить рис и готовить 1 минуту. Налить 3 стакана кипящей воды, дать закипеть, посолить.Убавить огонь до минимума, закрыть крышкой и варить до готовности.

Разморозить овощи. Помыть морской коктейль и откинуть на дуршлаг. Шафран положить в небольшую миску, залить 1/3 ст кипятка, накрыть крышкой и оставить на 15 минут, после чего процедить через ситечко.

В другой глубокой сковороде раскалить 2-3 ст.л. масла. Добавить порезанный лук и чеснок. Жарить до золотистого цвета. Добавить специи. Налить шафрановую воду, дать закипеть. Добавить томаты, замороженные овощи и потушить 2 минуты при открытой крышке. Затем добавить морской коктейль. Тушить 1 минуту. Смешать рис с морским коктейлем и овощами. Убавить огонь и готовить около 2 минут при открытой крышке.

Рис с морепродуктами в сливочном соусе

Ингредиенты

длиннозернистый рис 200 г
замороженная смесь морепродуктов 400 г
овощной бульон 500 мл
сливки 200 мл

лук-шалот 3 шт.
соль, молотый перец по вкусу
белое вино 50 мл
зелень

1. Разогреть сковороду с растительным маслом, и пассеровать измельченный лук до прозрачности.

2. Добавить промытый рис, влить белое вино и готовить до испарения жидкости.

Читай также: Как варить рис

3. Затем небольшими порциями начать вливать бульон. Новую порцию добавлять, только когда предыдущая испарится.

4. Влить сливки, промытые морепродукты, посолить и готовить еще 1 минуту. Подавать, посыпав свежей зеленью.

это интересно




0 Комментариев

Комментарии

Обсуждение закрыто.