Пельмени с грибами в горшочках в духовке

Пельмени с грибами в горшочках в духовке

Ингредиенты

Для теста:
Мука пшеничная – 340 г
Вода – 240 мл
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль – 1/3 ч.л.
Яйцо – 1 шт.

Начинка:
Куриная грудка – 350 г
Сало свиное – 50 г
Лук репчатый – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец ч/м – по вкусу
Вода, или лёд – 50 мл

Для соуса:
Шампиньоны – 350 г
Лук репчатый – 1 шт.
Сливки 20 % – 200 г
Масло растительное – для жарки

Начнём с подготовки фарша. Пропускаем мясо и сало через мясорубку. Солим и перчим по вкусу. Добавляем раскрошенный лёд и отправляем на 20-25 минут в морозильную камеру, пока будем делать тесто.

                                              Готовим

Приступим к приготовлению соуса. Шампиньоны нарезаем пластинками.

Лук нарезаем четверть-кольцами и отправляем пассероваться на растительном масле.

Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему шампиньоны. Продолжаем жарить вместе минут 5.

Выливаем сливки, тушим ещё 5 минут. Соус готов.

Куриную грудку и сало пропускаем через мясорубку, солим и перчим. Лук натираем на тёрке или очень мелко нарезаем. Добавляем очень холодную воду, а лучше всего – мелко колотый лёд. Обычно так и делаем, но сегодня, к сожалению, льда не оказалось.

Из муки, воды, яйца, соли и растительного масла замешиваем тесто.

Даём тесту отдохнуть 30 минут. Прикройте тесто миской или полотенцем, чтобы оно не подсыхало.

Тесто раскатываем и вырезаем кружочки.

На каждый кружочек выкладываем фарш и лепим пельмени.

Готовые пельмени варим в кипящей воде 4-5 минут.

Вынимаем пельмени шумовкой и раскладываем по горшочкам.

Заливаем грибным соусом.

Посыпаем зеленью.

Посыпаем натёртым сыром.

Запекаем пельмени с грибами в горшочках в духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут. Пельмени готовы.

это интересно