Крылышки kfc —домашний рецепт

Поделиться с друзьями

Крылышки kfc

Это один из рецептов-делайте по разному

еще один рецепт

Полковник Сандерс тоже эксперементировал наверно.

Можно использовать покупную панировку. Единственное 3мин-это очень много, достаточно 15-20сек,с панировкой быстрее жарятся, а хлопьям надо больше времени, чтобы превратиться в хрустящую корочку.

Оригинально они готовится в кляре

В КФС панировка из муки и кукурузного крахмала,соль,перец,чеснок…в оригинале 13 специй.Хотя про 13 специй это враки. Рекламный ход. В лабораторию давно сдали эту курицу из кфс и выяснили что там 4 ингридиента: соль перец мука и глутамат натрия. И жарится СЫРОЙ.

Кстати, можно попробовать приготовить крылышки с панировочными сухарями.

Попробуйте сладкие. Очень вкусно получилось. Сладость слышна, но не сильно и очень к месту оказалась.

Можно вместо крылышек взять куриные голени. Только учитывайте, что мясо на них грубее, поэтому придется их поварить 30 минут, а не просто довести до кипения.

По специям — тут всё индивидуально. Я в кфс могу скушать несколько острых крылышек, а остальное мне нравится в неостром формате. Поэтому количество соли/перца — на свой вкус.

Про панировку я в рецепте писал, что это не 100% аналог — как добиться такой чешуйчатой структуры из муки я не знаю, а вариант с хлопьями наиболее близок по вкусу и «хрусткости» для домашних условий (строго говоря, хлопья ведь тоже из муки делаются)

Если же цель — вкусно покушать, то к чему тогда претенциозность на схожесть с известным брендом? Можно ипровизировать, заменить бешамель майонезом, палтуса минтаем, только называться это уже будет «…по-домашнему». А люди, к сожалению, разочаровываются, когда приготовленное очень сильно отличается от заявленного потому, что кому-то что бешамель, что майонез — всё одно.

И вообще:

в кфс используется …….на 1кг курицы.

1.Хлорид калия (E 508) — 2 ст.л.

2.Глутамат натрия — 4 ст.л.

  1. (Бульон из куриного кубика) — 1/3 стакана. *Дословно — «bottled chicken base»

кушайте, не обляпайтесь

это интересно