Крылья Буффало

Поделиться с друзьями

Крылья Буффало

Буффало крыло – глубоко обжаренные, затем погружают в острый соус, состоящий из уксуса и кайенского перца Они обычно подаются горячим, вместе с  сельдерем и  морковными палочками с голубым сыром.

Рецепт 1

Куриные крылья — 6-7 шт.

Соус сладкий чили Blue Dragon — 50 гр.

Масло сливочное — 15-20 гр

Чеснок — один зубчик

Соль — одна щепотка

Паприка сладкая молотая — одна щепотка

Перец — по вкусу

Крылья разделить на фаланги, последняя фаланга не нужна.

Убрать лишнюю влагу с подготовленных крылышек с помощью бумажных полотенец.

Заранее подготовить соус в контейнере с крышкой среднего размера, в котором будем встряхивать пожаренные во фритюре крылья.

В контейнер добавляем соус, мелко нарубленный чеснок (чтобы легко было рубить чеснок, сначала нужно раздавить его плашмя ножом, потом рубим), сливочное масло, паприку, соль и перец.

Далее жарим в масле крылья, по 8 шт. максимум, 7-8 минут. до румяной корочки.

После жарки выкладываем на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло. З

атем сразу же отправляем их в контейнер с подготовленным соусом, закрываем крышкой и трясем, пока они полностью не покроются соусом.

 Затем выкладываем на тарелку.

Рецепт 2

в стиле ресторана

 «Это похоже на рецепт горячих крыльев, который подается в популярной сети ресторанов.»

Ингредиенты

1/2 чашки муки

1/4 чайной ложки паприки

1/4 чайной ложки кайенского перца

 1/4 чайной ложки соли

 10 куриных крыльев масло для глубокого обжаривания

 1/4 чашки сливочного масла(у меня топленое)

 1/4 чашки горячего соуса (по вкусу)

1 черный черный перец

 1 чеснока- порошок

В маленькой миске смешайте муку, паприку, кайенский перец и соль.

Поместите куриные крылышки в большую стеклянную посуду или миску и посыпайте мучную смесь над ними, пока они не будут равномерно покрыты.

Прикройте блюдо и охладите на 60-90 минут.

Нагрейте масло в глубокой фритюрнице до 190 градусов C.

Масло должно быть достаточно, чтобы покрыть крылья полностью.

Смешайте масло, горячий соус, перец и чесночный порошок в небольшой кастрюле на медленном огне.

Смешайте и нагрейте до тех пор, пока масло не расплавится, и смесь хорошо перемешана. Снимите с огня и отставьте.

Готовьте крылышки в горячем масле в течение 10-15 минут или пока части крыльев не станут коричневыми.

Снимите с огня, поместите крылья в сервировочную миску, добавьте горячую смесь соуса и перемешайте. А уксус я не люблю.

Рецепт 3

Крылья Буффало

 

это интересно