Как готовить мясо уток

Spread the love

Как готовить мясо уток – полезные советы
Уткам мясо не очень популярно у нас, но зато очень вкусно. Хотя это птица, по своей сути, это красное мясо. Тем не менее утиное мясо не жирное и содержит мало насыщенных жиров. Насыщенные жиры в утке в основном в коже.

Утиное мясо полезно, потому что содержит много железа, а селен в нем действует как антиоксидант.

Некоторые полезные советы для приготовления утиного мяса.
Из всех птичьих ,утиное мясо меньше теряет, по крайней мере, вкус и текстуру после размораживания. Лучший способ разморазить утиное мяса -постепенно в холодильнике. Разморозка всей утки занимает примерно день-полтора, имейте в виду то время, когда вы будете готовить птица .

Подходящие специи для утиного мяса.

Конечно, вы можете сделать утиное мясо на собственный вкус. Есть, однако, некоторые специи, которые лучше, чем другие, подчеркивают естественный вкус уткам мяса, и они:

кориандр, тмин, укроп, листья сельдерея, имбирь, орегано, красный перец, розмарин, шафран, шалфей, эстрагон, тимьян, куркума.

Не стесняйтесь использовать цедра лимона или апельсина

Как изпечь целую утку?

Выпечки на всю утка это не очень отличается от выпечки на любой другой птицы. Вот как испечь целую утку:

Необходимые продукты: 1 утка (около 4 кг), 2 ч.ч. кипяченой воды, соль, черный молотый перец, розмарин и куркума-по вкусу

Способ приготовления:

Разогреть предварительно духовку до 220 градусов
Обрезать кончики крыльев, как это делается у других птиц.
Вырезать лишний жир в зоне вокруг верхней и нижней части.
С зубочисткой защепите кожу утки.
Затем положить утку на противень и полейте 2 ч.л. кипятка (это подтягивает кожу).
Залить в лоток любой воды, которая, возможно, попала в птицу, обсушить снаружи и внутри
Смазать утку внутри и часть кожи, которая не находится в воде с приправами на ваш выбор – мы предлагаем вам сделать смесь из соли, черный молотый перец, розмарин и куркума
Сначала положите утки на спину и выпекать около 45 минут, затем переверните птицу, смазать специями и выпекать еще 45 минут
Затем снова вернитесь утки в исходное положение и выпекать еще 45 минут
По желанию, после первого разворота, можно наполнить утку с картофелем, имейте в виду, однако, что становится очень жирно.
После примерно 2 часов общего времени выпечки, вынуть утку и оставьте на доске на 15 минут, чтобы “отдохнуть”.
Подавать с гарниром на ваш выбор или с картошкой, запеченной в птице.

Что делать, если у нас есть остальное мясо уток?

Иногда целая утка это вызов, чтобы съесть сразу. Что, однако, вы можете делать с оставшимся мясом?

Вы можете использовать утку, чтобы сделать вкусный суп с уткой и овощей. Другим вариантом является, чтобы нарезать мясо, смешать его с яйцом и панировочных сухарях и сделать утиные кусочки.

Отличным вариантом являются домашние плоские лепешки с чесночным соусом (приготовленным из йогурта и чеснока), овощи на выбор (огурцы, помидоры, листья салата)

Рецепт утиной грудки на сковороде с соусом из яблок

Необходимые продукты:

утиная грудка (около 700 гр.),

1.л. сливочного масла

2 средних зеленых яблока

1 с.л. коричневый сахар

соль и (жгучий) красный перец

1/2 ч.ч. яблочный уксус

листья свежей мяты

Способ приготовления:

Вынуть грудки из холодильника, посолите слегка и оставьте при комнатной температуре на около 25 минут
Разогреть сковороду и положить сливочное масло. Как растает, выложить грудки кожей вниз и оставить на 7-8 минут. Если грудки тонкие, выпекать около 5 минут
После того, как мясо получит золотистый цвет, поверните грудки и оставьте еще на 3-4 минуты
Вынуть мясо, выложить на кухонную бумагу, чтобы впитался жир, после чего накрыть пленкой и оставить в стороне. Это будет держать грудки сочные
В кастрюлю, в который положили грудки, конечно, осталось много жира. Удалить ее часть и оставьте примерно на 3-4.л. в кастрюле.
Положите нарезанные яблоки в кастрюлю
При жарке яблок, добавить немного коричневого сахара, чтобы получить слегка карамелизированные
После примерно 3-4 минут, добавить яблочный сидр и увеличьте силу огня
Добавить щепотку соли и (жгучий) красный перец и оставьте соус кипеть, пока не уменьшится на 1/3
Подавать грудки, нарезать на тонкие ломтики с яблочным соусом

Что делать с оставшимся жиром?

Часто, когда мы готовим целую утку или раз запекаем на сковороде утиные грудки, жир остается. Если не следить строго за холестерином , вы можете использовать жир, в другом приготовлении. Самая легкая и популярная использовать жир для запеченного картофель в духовке.

Смешайте масла со специями и немного соли, и вы получите прекрасную смесь для ароматизации мяса.

это интересно