Инулин

Инулин является крахмалистым веществом, найденным в фруктах, овощах  и травах, в том числе в пшенице, лук, бананах, лук-пореи, артишоках и спарже. Инулин, который используется для медицины чаще всего получают путем замачивания корней цикория в горячей воде.

Инулин используется для снижения высокого  содержания жира в крови, включая холестерин и триглицериды. Он также используется для потери веса, убрать запоры и в качестве пищевой добавки , чтобы улучшить вкус.

Как это работает?

Инулин не переваривается или усваивается в желудке. Он опускается в кишечник, где бактерии могут использовать его, чтобы расти. Он поддерживает рост особого вида бактерий, которые связаны с улучшением функции кишечника и общего состояния здоровья. Инулин снижает способность организма вырабатывать определенные виды жиров.

Инулин может:

Уменьшить запор. В одном исследовании, пожилым людям с запорами , которые принимали по 15 грамм инулином ежедневно в течение месяца, имели меньше проблем с запорами.

 Увеличивает полезные бактерии , называемые probiotic.Пребиотики могут иметь многочисленные преимущества для здоровья. Они могут:

  • Помочь увеличить количество кальция и других минеральных веществ что вы поглощаете с пищей
  • Поддержка здоровой иммунной системы

Укрепляет здоровье сердца и понижает метаболический синдром.

Как он проходит через пищеварительную систему, инулин забирает с собой токсины, шлаки, жиры и холестерин. Именно по этой причине диета с высоким содержанием клетчатки  была связана со здоровьем сердца в многочисленных исследованиях.

Исследования показали, растворимые волокна могут помочь снизить уровень холестерина в крови, риск развития атеросклероза и уровень глюкозы. По-видимому, существует обратная связь между потребление клетчатки и систолическим и диастолическим артериальным давлением, общим холестерином и уровнем триглицеридов. Растворимые волокна в рационе могут помочь снизить плохой холестерин в крови, препятствуя всасывание холестерина и уменьшает риск гипертонии, болезней сердца и метаболического синдрома.

Еще одно преимущество инулина состоит в том, что он не вызывает инсулин и не повышает уровень сахара в крови, что означает, что он имеет преимущества для стабилизации уровня сахара в крови. Это считается пригодным для лечения больных сахарным диабетом 

Можно заменить сахар и муку в рецептах

Олигосахариды используются в пищевой промышленности и домашней кулинарии для улучшения вкуса пищи, консистенция, влажности и пользы для здоровья. В то время как инулин имеет очень мягкий вкус, что делает его универсальным в рецептах, некоторые люди считают, что он на вкус немного сладкий. По сравнению с сахаром (сахарозой) он, примерно в 10 раз менее сладкий.

Одним из преимуществ его химических свойства заключается в том, что инулин может быть использован в рецептах для замены сахара, жира и муки — помочь Вам сделать более здоровым, более низкокалорийным варианты ваших любимых блюд или закусок.

Как инулин это делает? Он содержит от 25% до 35% сахара и крахмала, которые работают аналогичным образом  зернам муки и поглощают воду и сгущают продукты . Он также растворим в горячей воде, что означает, что пока ты его нагреешь, он будет впитывать жидкость и может быть использовано в чае, напитках или выпечке. Поскольку он не усваивается и образует гель при смешивании с жидкостью, он может быть использован вместо масла

Увеличивает Абсорбцию Кальция

Некоторые исследования показали, что инулин способствует лучшему усвоению электролитов, в том числе кальция и, возможно, магния. 

Вы можете получить инулин, естественно, из еды?

Многие пищевые продукты, и растения содержат инулин. К ним относятся:

  • Аспарагус
  • Бананы
  • Лопух
  • Цикорий, который используется в салаты
  • Корень одуванчика
  • Чеснок
  • Топинамбур
  • Лук-поре
  • Лук

Побочные эффекты.

Избегайте цикория, если у вас аллергия.

Инулин также могут вызывать:

  • Метеоризм
  • Спазмы в животе
  • Жидкий стул
  • Газы
  • Более частые испражнения

Помогает Обуздать Аппетит

При соединении с водой, инулин набухает и образует гелеобразную субстанцию, которая расширяется в пищеварительном тракте. Это может помочь уменьшить аппетит  — потенциально помочь с потерей веса — так как это замедляет процесс опорожнения желудка и занимает большой объем, что уменьшает гормоны аппетита.

Результатом является то, что вы чувствовать себя поевшим дольше после еды. Вот почему потребления клетчатки приводит к сытости.

это интересно




0 Комментариев

Комментарии

Обсуждение закрыто.