Гороховая каша

Гороховая каша

На Руси гороховая каша приравнивалась к гречневой. Содержащийся в ней белок приравнивается к белку мяса.

Ингредиенты

Горох сухой – 300 г
Лук репчатый – 2 шт.
Масло растительное – для жарки
Мука пшеничная – 200 г
Сода пищевая – 0,3 ч.л.
Соль – по вкусу
Масло подсолнечное – для подачи

Готовим

Отлично, если вы можете замочить горох на ночь. Утром промойте его в нескольких водах.

Заливаем горох горячей водой, доводим до закипания, газ выключаем. Оставляем на 30 минут под закрытой крышкой.

Воду сливаем. К гороху добавляем 0,3 ч.л. пищевой соды и заливаем кипятком на 3-4 сантиметра выше гороха. Варим до готовности. Горох должен развариться. Если горох не разварится, а вода выкипит, добавьте немного кипятка и продолжайте варить.

Мы предпочитаем кашу, как пух, поэтому после приготовления предпочитаем пробить блендером.

К каше готовим лук. Нарезаем лук кольцами. В пакет высыпаем муку, туда же отправляем кольца лука, встряхиваем пакет. Мука обволакивает их полностью. Слегка встряхиваем.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. По высоте масла должно быть столько, чтобы кольца свободно плавали в нём. Жарим с двух сторон до золотистого цвета.

Подаём постную гороховую кашу с жареным луком и поливаем подсолнечным душистым маслом.

это интересно