Домашний лимончелло

Домашний лимончелло: рецепт итальянского ликера

5 крупных лимонов,
0,7 л водки,
0,5 кг сахара,
0,5 л воды,
1 банка с крышкой (объемом 1 литр),
1 бутылка (объемом 1-1,5 литра).

Приготовление:

Хорошо вымой лимоны. Аккуратно, стараясь не задевать белую пленку, счисти с них цедру. Проще всего это сделать при помощи овощечистки.
Сложи всю цедру в банку и залей водкой. Закрой банку крышкой и поставь в холодильник или в любое другое прохладное темное место на 5 дней.
На шестой день настойку нужно процедить, отделив жидкость от цедры.
В отдельную кастрюльку влей воду и всыпь сахар. Нагревай на плите до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Постоянно помешивай. Готовый сахарный сироп полностью остуди.
Смешай сахарный сироп и лимонную настойку. Перемешай, перелей в бутылку и поставь в холодильник еще на 2-3 дня.
Подавай лимончелло в предварительно замороженных в морозильной камере высоких рюмках.

Лимончелло крепкий

14 – 16 Лимонов
1 литр зернового спирта
1 литр воды
1 ½ чашки сахара
Далее все как в рецепте сверху.

Примечание: в первый день старения, зерновой спирт желтеет.

Фильтрация лимончелло
После месяца выдержки, ликер готов быть напряженными. Процедите настой с помощью сито, чтобы удалить все корочки лимона. Затем берем фильтр для кофе, чтобы удалить любые мелкие частицы, как кусочки сердцевины.

Примечание: обратите внимание, как алкоголь превратился в темно-желтый (больше похож на оранжевый цвет) после месяца старения.

Добавление сахарного сиропа

Сделать простой сироп путем кипячения воды и добавив сахар. Постоянно помешивать, пока весь сахар полностью не растворится. Дайте сиропу остыть. Разбавить сироп с отфильтрованной настойкой.

Примечание: как только вы добавили сироп в ликер, он будет менять цвет. Он будет идти от ясного оранжевого цвета в яркий пасмурный желтый.

Розлив и хранение

После розлива в бутылки лимончелло, хранить бутылку в прохладном месте и хранить в морозилке.

это интересно