Домашний кетчуп

Поделиться с друзьями

Домашний кетчуп

ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 кг помидоров 

6 крупных луковицы

0,5 кг яблок (лучше кислых)

3 красных сладких перца

2 штуки стручкового горького перца (я добавляю 1/3 перчинки -мне хватает остроты)

5 зубчиков чеснока 10 горошин черного перца (можно душистого)

10 штук лаврового листа 2 ст.ложки соли

1 ч.ложка молотой корицы

1 ч.ложка молотого черного перца

300 грамм сахара 70 грамм 9% уксуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Помидоры, яблоки, сладкий салатный перец порезать на четыре части.

Добавить разрезанные зубчики чеснока, острый стручковый перец, порезанный тоже на четыре части (если хотите получить кетчуп острым, то перец от семян не очищать, а если не острый, то лучше семена убрать), лук, порезанный довольно крупными кубиками.

Добавить горошины черного перца, лавровый лист, корицу, черный молотый перец, соль и сахар.

Все это хорошо перемешать.

Поставить на огонь, как только содержимое кастрюли закипит, уменьшить огонь и варить 1,5 часа периодически помешивая.

Добавить в кастрюлю 70 грамм уксуса и варить еще 30 минут.

Выключить огонь.

Полученную массу взбить блендером.

Почти готовый кетчуп поставить на огонь, дать ему закипеть и разлить по стерилизованным баночкам. Закатать, перевернуть и укутать теплым одеялом до полного остывания.

это интересно