Чемберленский соус.

Поделиться с друзьями

Чемберленский соус

идеален в качестве добавки к мясу, макаронам

Чемберленский соус

Рецепт приготовления соуса камберленд был открыт в Ганновере придворным поваром. Соус был назван в честь герцога Камберлендского, пребывавшего на то время в Ганновере. Первые упоминания об этом соусе датированы 1904 годом, содержатся они в книге “Английская кухня”. Соус камберленд обрел популярность благодаря известному французскому повару Огюсту Эскофье.

Соус камберленд довольно часто упоминается в рецептах мясных блюд французской и английской кухни. Его подают к блюдам из баранины, говядины, дичи, а также к ветчине и жаренному во фритюре мясу. Камберленд используют при приготовлении ростбифа, паштетов из птицы и телятины, а также к галантинам (блюда из печени или языка).

Еще одни Ингредиенты:

лимон — 1 Штука

апельсин — 1 Штука

желе из красной смородины — 140 Грамм

портвейн — 2 Ст. ложки

горчица — 1 Ст. ложка

красный винный уксус — 1 Ст. ложка

сахарная пудра — 1 Ст. ложка

молотый имбирь — – По вкусу

кайенский перец — – По вкусу

соль  – По вкусу

это интересно