Бисквитная шарлотка

Бисквитная шарлотка

Состав: 1 стакан муки ( 7 столовых ложек с горкой),1 стакан сахара,5 яиц,1 чайная ложка соды без верха, гашеной лимонным соком ,05-07 кг яблок желательно покислее и посочнее, или любые другие фрукты у меня 1 груша,1 нектарин,1 яблоко ( яблок можно побольше) сметана 3 ст л, цедра одного лимона.

Яйца растереть с сахаром.

При взбивании яиц попробуйте добавить пол стакана холодной воды, или молока тесто пышнее получается.

Затем добавить муку ,соду и ложкой мешать до гладкости, добавить 3 столовые ложки сметаны натереть на терке лимонную цедру добавить в тесто 

Яблоки вымыть, очистить от сердцевины и  нарезать произвольно хоть дольками, хоть брусочками не толстыми, но и не тонкими .В смазанную сливочным  маслом сковороду или форму посыпать манной крупой выложить часть фруктов залить половиной теста, чтобы закрылись фрукты, сверху на тесто выложить яблоки. Яблоки залить оставшимся тестом. Остальные   яблоки равномерно разложить  сверху теста красивым узором. Посыпать корицей и сахаром также разложить по тесту кусочки сливочного масла (получаются сливочные островки) и поставить шарлотку в прогретую духовку.

Выпекать при t 180 градусов 40 -50 минут.

Напоминалка :  в тесто добавляю 3 ст. л сметаны, бисквит получается обалденный, а сверху крошу сливочное масло, получаются сливочные островки и бисквит пышнее и нежнее.Очень вкусно слой яблок посыпать корицей!Форму смазываю сливочным  маслом, присыпаю манкой. Яблоки выкладываю только сверху.

Вариантов вообще множество: вместо яблок тру морковку, присыпаю сахаром; орешки тоже хороши. В общем, всё, что душе угодно!   А весной  кладу  ревень, или щавель. Но только сверху – бисквит так лучше поднимается и никогда не мокнет. Ещё делаю немного по другому –  ложкой лью тесто потом ложу слой яблок затем опять тесто затем яблоки и так до конца теста. Очень вкусно я готовлю с содой (гашенной), но в тесто добавляю либо цедру половины лимона ( цвет получается теста желтенький, веселый, да и аромат какой ), либо к яблокам добавляю немножко ягод клюквы или брусники, пикантно.

Ещё одна шарлотка: 
3 яйца, 3 крупных яблока, 1 стакан сахара, 1 стакан просеянной муки, 1 ч.ложка коньяка, щепотка соли, ванильного сахара.
Хорошо взбить яйца с сахаром. Сахар должен раствориться, а масса немного увеличиться в объеме. Добавить муку, соль и ванильный сахар. Хорошо размешать.
Если влить чайную ложку коньяка, то в результате испарения спирта тесто получается воздушней.
В смазанную сливочным маслом форму выложить порезанные произвольно яблоки и залить тестом. Выпекать при температуре 180-200 градусов примерно 1 час. Сверху образуется хрустящая корочка, по вкусу напоминающая безе.

это интересно




0 Комментариев

Комментарии

Обсуждение закрыто.