Баклажанная икра

Поделиться с друзьями

Баклажанная икра

Вам понадобится: баклажаны – 5 кг, морковь – 0,5 кг, корень петрушки – 155 г, паста томатная – 320 г, зелень сельдерея – 25 г, лук – 320 г, сахарный песок – 40 г, корень сельдерея – 155 г, уксус 70% – столовая ложка, растительное масло – 0,5 л., соль – 75 г.

Овощи покрошите кружочками, пожарьте на разогретом масле до образования золотого цвета. Лук порубите кольцами, пожарьте. Петрушку и морковь порубите соломкой, потушите до неполной готовности. Поджаренные плоды пропустите через мясорубку, положите соль, специи, зеленушку, сахарок, пасту томатную.

Массу прогрейте до температуры 70 градусов, выложите в банки. Стерилизуйте банки 15 минут, добавьте 0,25 чайной ложки уксуса на каждую 700 г банку, закатайте.

это интересно